Noname Irodori 紺碧

産地と酒蔵、造りへのこだわり

この一本は、三重県鈴鹿市の清水清三郎商店が手がけています。鈴鹿は山と海の両方に抱かれた土地で、古くから清らかで豊かな水と良質な米に恵まれてきました。仕込みには鈴鹿山系から流れくる伏流水を、原料米には伊勢平野で育った酒米を用いると伝えられ、地の恵みをそのまま酒に映し取ろうとする姿勢がうかがえます。創業は明治のはじめ。港町だった若松の地で暖簾を掲げて以来、時代の移り変わりを越えて醸し続け、今では鈴鹿でただ一軒の蔵として土地の酒文化を受け継いでいます。造りの特徴は、総米を抑えた小仕込みと手造りへのこだわり。一釜ごとに目を配れる規模を守り、蔵人が一日一日、昨日より良い酒をと真心を込めて向き合っています。この「No name 彩」は、蔵が普段は表に出さない門外不出の酒を、三重の地酒の新しい魅力として届けるために特別に世へ送り出したシリーズ。鈴鹿の水と米、そして小さな仕込みを積み重ねる手仕事から生まれる、産地の色をまとった一本です。