味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、熟したレーズンを思わせる甘やかでこっくりとした立ち香が静かに広がります。口に含むと、幻の酒米「京の華１号」が低温長期もろみでじっくり溶け出した、ふくよかな旨味がじわりと舌を包みます。レーズンを思わせる甘みと果実感が中心にあり、やわらかな酸がそれを引き締めることで、重さを感じさせません。余韻はしっかりと長く、穏やかな甘みがゆっくりと収束します。温度帯はやや冷やし（10〜14℃）で旨味の輪郭が際立ち、常温に近づくにつれ深みが増します。鴨のロースト、味噌仕立ての煮物、塩気のある熟成チーズとの相性が良く、旨みのある料理の合間に飲むことで互いを引き立て合います。深みのある純米酒を好む方や、酒の歴史と背景を楽しみながら味わいたい方に特におすすめです。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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