紀風

産地と酒蔵、造りへのこだわり

和歌山県の北西、海南市に蔵を構える平和酒造がつくる銘柄です。紀風という名には、紀州の風を感じてほしいという蔵の想いが込められています。蔵のある海南は盆地で、朝夕の冷え込みがしっかりと感じられる土地です。紀州の山々に降り注いだ雨がゆっくりと地下へしみ込み、良質な軟水の湧き水となって酒造りを支えています。やわらかな水は、和歌山の風土そのものを映す恵みといえます。創業は昭和のはじめ。戦時中は酒造りの休止を余儀なくされ、幾多の苦労を乗り越えて復活した歴史があり、平和な世で酒を醸せる喜びを社名に託しています。いまも平均年齢の若い蔵人たちが中心となり、稲作に適した土地や風土を生かしながら、一本一本ていねいに向き合っています。若手が一つのタンクを任されるなど、造り手を育てる姿勢も、この蔵らしさのひとつです。和歌山という産地の伝統や文化を、酒を通じて発信しようとする志が根づいています。