石背

産地と酒蔵、造りへのこだわり

福島県のほぼ中央、阿武隈と奥羽の山あいに抱かれた岩瀬郡天栄村。この銘柄の名は、かつてこの地が石背（いわせ）と呼ばれた古い国名に由来し、土地そのものを飲む一杯として名づけられています。仕込みに使うのは、ミネラルを程よく含んだ中硬水の井戸水。原料米には近隣の須賀川市で育ったコシヒカリを用い、食卓に並ぶ米を杯へと磨き上げているのが、この酒ならではの持ち味です。造り手は明治二十五年の創業以来、天栄村で杯を重ねてきた松崎酒造。姉妹銘柄の廣戸川で知られる小さな蔵で、派手さを競うのではなく、食事や祝いの席にそっと寄り添い、飲み飽きしない優しい酒を目指しています。技術を第一に掲げ、五感を研ぎ澄ませた手仕事で、土地の米と水の味わいを静かに引き出す。数字や見栄えより、その一瞬に寄り添う実直さを大切にする蔵の一本です。