鯉
鯉の勢
小泉酒造・愛媛県
味わい旨味どっしりキレ甘味酸味苦味
味わいと楽しみ方
立ち上がりはツンと鼻に抜ける若々しい刺激があり、そのあと松山三井由来のどっしりとした米の旨味が舌の中央に広がります。甘味がふくらんだところへ酸味とほろ苦さが差し込み、味が平坦にならず立体的に展開していきます。余韻はキレよくスッと引き、後口はすっきり。冷やせば刺激と輪郭が立ち、ぬる燗にすると旨味と甘味がふくらんで穏やかにまとまります。塩焼きの魚や煮付け、旨味の濃い和のおかずと好相性です。しっかりした飲みごたえと後口の軽さを両立させたい方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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