道後蔵酒

産地と酒蔵、造りへのこだわり

道後蔵酒は、愛媛県松山市の道後温泉本館のすぐそばに蔵を構える水口酒造が手がける地酒です。三千年の歴史をもつといわれる道後の湯のかたわらで、仕込みには古くから語られてきた熟田津の良水を用い、山田錦をはじめとする良質な米を丁寧に磨いて醸します。創業は明治のはじめ、道後温泉本館が建てられた翌年にあたり、以来百二十年あまり、温泉街とともに歩みを重ねてきた道後唯一の蔵元です。銘柄名にも掲げる仁喜多津は、万葉集に残る額田王の歌に詠まれた古い地名にちなむもので、この土地の記憶をそのまま酒名に宿しています。大正の頃に建てられた木造二階建ての主屋は国の登録有形文化財に数えられ、蔵そのものが道後の風景の一部になっています。家訓に暖簾を守るな暖簾を破れと掲げるこの蔵は、受け継いだ味へのこだわりを守りながらも、新しい酒づくりへの挑戦を止めません。道後を訪れた人が持ち帰りたくなる、この土地ならではの一杯です。