千羽鶴

産地と酒蔵、造りへのこだわり

大分県竹田市の久住町、九重連山のふもとに広がる標高六百メートルほどの高原に佐藤酒造はあります。冬には氷点下まで冷え込む冷涼な土地柄で、久住山系から湧き出るやわらかな伏流水を仕込みに使えることが、この蔵の大きな支えになっています。創業は大正のはじめ。竹田市に残る数少ない清酒蔵のひとつとして、長く地元とともに歩んできました。銘柄名の千羽鶴は、二代目が文豪の川端康成と親交を結んだ縁から、その作品名にちなんで名付けられたと伝わります。物語の余韻をまとった名前を大切にしながら、蔵ではひと工程ずつを地道に、手仕事で丁寧に積み重ねる姿勢を守り続けています。年間の造りはおよそ百五十石と決して大きくはありませんが、蔵人どうしの和を何より重んじ、身近な人たちに末永く愛される一本を目指す。そうした暮らしに寄り添う姿勢が、高原の水と気候に育まれたこの酒に静かに息づいています。