土田 31 シン ツチダ

銘柄「土田」について

ヨーグルトのような酸と旨味がふくらむ、群馬・川場村の土田酒造が生酛で醸す一杯です。

グラスに鼻を寄せると、ヨーグルトを思わせる乳酸系のやわらかな酸と、熟れたバナナのような甘い含み香がふわりと立ちます。口に含むと旨味と濃厚なコクがしっかり広がり、甘味と酸味が甘酸っぱく絡み合って複雑な味わいをつくります。後半にほのかな苦味が味を引き締め、余韻は思いのほかまろやかにほどけていきます。常温から少し冷やしたあたりが、酸と旨味のバランスを楽しめる温度帯かもしれません。旨味の乗ったチーズや味噌だれの料理、きのこのソテーと合わせると、酸が脂を流してよく寄り添います。味の骨格がある食中酒を探している方に向く一本です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

レビュー

飲んだら記録しよう。★をつけるだけであなたの飲んだ銘柄コレクションに追加。