黄金澤

銘柄「黄金澤」について

宮城の穀倉地帯・美里町の川敬商店が醸す、酸味と旨味がやさしく重なる山廃仕込みの黄金澤。

グラスに鼻を寄せると、リンゴを思わせるやわらかな果実香に、ヨーグルトのような山廃らしい乳酸系のニュアンスがほのかに重なります。口に含むと、まず穏やかな甘味が広がり、旨味とすっきりとした酸味が追いかけてバランスよくまとまります。飲み進めると、ほんのり苦味が味を引き締め、余韻は軽快にすっと引いていきます。よく冷やすと酸とフルーティさが際立ち、常温に近づくとコクと旨味がふくらむので、二つの表情を楽しめます。だし巻き卵やクリームチーズ、白身魚の焼き物など、やさしい旨味の料理とよく合います。しっかりした香りより、旨味と酸のバランスを楽しみたい方に向く一本です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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