銘柄「金鯱」について
味わい旨味コク辛口
米の旨味がまろやかにふくらむ、知多半島・半田で手造りされる愛知の一本です。
立ち香はおだやかで、香りより中身で語るタイプです。口に含むと、まず米由来のふくよかな旨味がじんわりと広がり、味噌のような発酵の香ばしさを思わせるコクが続きます。後半は酸味がすっと輪郭を引き締め、辛口寄りのキレで余韻はすっきりと落ち着きます。冷酒で旨味と酸のバランスを楽しむのがおすすめですが、ぬる燗にすると旨味がさらに開いて丸くなります。味噌煮込みや焼き魚、旨味の濃い和食によく寄り添う一本です。派手さより飲み飽きしない実直さを好む方に向く食中酒です。
銘柄「金鯱」の詳細を見る →※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。
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味わいマップでの位置
金鯱 は味わいマップの「コク旨」に位置します。
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