十六代九郎右衛門 純米 山廃 美山錦

銘柄「十六代九郎右衛門」について

生酛由来のキリリとした酸味が香りと旨味を束ねる、木曽路・湯川酒造店の酒。

グラスを近づけると、熟したバナナのふくよかさに、フルーティな甘やかさとリンゴのみずみずしさが重なって立ちのぼります。含むと微かなガスがはじけ、ヨーグルトを思わせるやわらかな酸味が旨味を引き締めていきます。中盤はジューシーに膨らみ、甘味と酸のバランスが心地よく、後口はキレよく綺麗にまとまって、余韻がすっと澄んでいきます。よく冷やすと酸とガスの輪郭が立ち、常温に寄せると旨味の奥行きが顔を出します。脂ののった白身魚のカルパッチョや、柑橘を添えた鶏料理と好相性でしょう。香りと酸のコントラストを楽しみたい方に向く一本です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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