銘柄「能鷹」について
香り🍑 桃のような柔らかな甘い香り🌿 清涼感のある穏やかな立ち香🍋 爽やかな酸のニュアンス
味わいきりっとした辛口荒々しい力強さ桃を思わせるほのかな甘み
「酒飲みの酒」と地元で称される上越の辛口。田中酒造が裏山の横井戸から汲む軟水で仕上げる、キレと旨味が同居する一本。
口に含むと、桃を思わせるかすかな甘みが鼻腔に広がりますが、すぐに辛口のきっぱりとした輪郭が前に出てきます。荒々しいといえる力強さがあり、柔らかさよりも骨格のしっかりした飲み口が印象的です。酸味と渋みが重なり合いながら余韻を締め、後口はすっきりと消えていきます。冷やから常温まで幅広く楽しめますが、やや冷やした状態（10〜15℃）でその辛口のキレが最も際立ちます。焼き魚・塩辛・揚げ出し豆腐など素材の旨味を活かした和の肴と特に相性がよく、食中酒として盃が進みます。「毎日飲んでも飽きない」をめざした蔵の想いどおり、日本酒をしっかり飲み慣れた方に向く、骨太な一本です。
銘柄「能鷹」の詳細を見る →※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。
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味わいマップでの位置
能鷹 は味わいマップの「すっきり辛口」に位置します。
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