能鷹 純米酒

銘柄「能鷹」について

「酒飲みの酒」と地元で称される上越の辛口。田中酒造が裏山の横井戸から汲む軟水で仕上げる、キレと旨味が同居する一本。

口に含むと、桃を思わせるかすかな甘みが鼻腔に広がりますが、すぐに辛口のきっぱりとした輪郭が前に出てきます。荒々しいといえる力強さがあり、柔らかさよりも骨格のしっかりした飲み口が印象的です。酸味と渋みが重なり合いながら余韻を締め、後口はすっきりと消えていきます。冷やから常温まで幅広く楽しめますが、やや冷やした状態（10〜15℃）でその辛口のキレが最も際立ちます。焼き魚・塩辛・揚げ出し豆腐など素材の旨味を活かした和の肴と特に相性がよく、食中酒として盃が進みます。「毎日飲んでも飽きない」をめざした蔵の想いどおり、日本酒をしっかり飲み慣れた方に向く、骨太な一本です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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