無窮天穏 純米大吟醸 天穏 生酛

銘柄「無窮天穏」について

御神酒を理想に掲げる、島根出雲・板倉酒造の生酛純米。乳酸由来の柔らかな旨味が身上。

含むと、まずヨーグルトを思わせる乳酸のニュアンスがふわりと立ちのぼる。追ってバナナのようなミルキーで甘やかな含み香がやさしく重なり、口中は絹のように滑らかで柔らかい。旨味はふくよかにのりながらも輪郭は綺麗で、そこへ酸味が全体をきりりと引き締める。甘味はあくまで控えめ、渋みや苦味も奥にひそむだけで、飲み口はどこまでも穏やか。冷やせば清らかに澄み、燗に振ればまろやかさと複雑味がゆっくり開く。余韻は長く静かに尾を引き、次の一口を穏やかに誘う。食卓に寄り添う食中の一杯。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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