香取 純米 生原酒

銘柄「香取」について

生酛と低精白が生む濃厚な旨味が身上、千葉・神崎の水郷で寺田本家が自然の力にゆだねて醸す自然酒

口に含むと、まずヨーグルトを思わせる乳酸のきいた酸味が心地よく広がる。続いて低精白の米が抱えこんだ旨味とコクが厚みをもって立ちあがり、味の輪郭は太く力強い。紹興酒めいた熟成のニュアンスとカラメルの香ばしさが複雑に絡みあい、ひと口ごとに表情を変えて単調にならない。甘味は控えめで、ふくよかさの奥に穀物の素朴さがしっかり残る。芳醇で重厚な骨格ゆえ、軽快さやドライさを求める人より、味の濃い一杯をじっくり味わいたい人に向く。余韻は長く、燗にすると酸と旨味がさらにほどけて丸みを帯びる。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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