香住鶴 純米大吟醸 生もと 参拾伍

銘柄「香住鶴」について

全量を生酛・山廃で醸す、旨味と酸のコクが際立つ食中酒。日本海に近い但馬・香住の蔵が三百年つなぐ味

杯に近づけると乳酸を思わせるヨーグルト様のふくよかな含み香が立ち、口に含むとまろやかな旨味がゆっくり広がる。中盤は酸とコクが層をなし複雑に展開しながらも、なめらかで角が立たない。後半はキリッとした辛口の輪郭が現れ、旨味の余韻を残して静かに引く。冷酒でシャープさを、常温やぬる燗にすると旨味と酸が丸くほどけて表情が変わる。旨味の濃い味わいは、焼き魚や煮物、きのこ料理など出汁の効いた和食と好相性。淡麗一辺倒では物足りない、飲みごたえを求める人に向く一杯。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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