山三 純米吟醸 五割五分 山田錦

銘柄「山三」について

八年の休蔵を経て甦った信州・上田の山三酒造が醸す、果実味みずみずしい全量無加水の原酒。

杯に鼻を寄せると、リンゴや青みのある柑橘を思わせるみずみずしい香りが立ちのぼる。含むとかすかなガス感が舌を刺激し、フレッシュな酸味と甘酸っぱさ、ぶどうのような果実味がジューシーに広がる。旨味が中盤を支え、後口はほのかな苦味を残してドライに引き締まる。余韻は軽快で綺麗。よく冷やすと発泡感と酸が際立ち、常温寄りだと旨味と甘みがふくらむ。豚の角煮や鶏の照り焼きなど、こっくりした料理に合わせても崩れない。フレッシュで甘酸っぱい一杯が好きな人に向く。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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