味わいと楽しみ方
グラスからはフルーティで華やかな香りが軽く立ち、メロンを思わせる淡い甘やかさものぞきます。含むとまず旨味がしっかり広がり、生酛らしい厚みのある骨格を辛口のキレが引き締めます。中盤はフレッシュな酸味と軽快さが同居し、後口はスッキリと切れて余韻に軽い苦味が残ります。冷やせば輪郭が締まり、燗にすれば旨味がふくらんで真価を発揮します。塩気のある焼き魚や煮物、鍋ものと合わせやすい一本です。流行に流されない本流の辛口を、日々の晩酌でじっくり味わいたい方に向きます。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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