味わいと楽しみ方
グラスに近づけると、ヨーグルトのような乳酸系の爽やかな香りと洋梨・ライチを思わせる果実香がふんわりと立ちます。口に含むと、芳醇な旨味とやわらかな甘味がじんわりと広がり、きれいな酸がそれを引き締めます。飲み込んだ後には、余韻がしっかりと長く続き、最後に独特の渋みが舌を覆って次の食事へと誘います。この渋みは欠点ではなく、造り手が意図して設計した「次の食べ物を取りたくさせる仕掛け」です。温度帯は8〜12℃程度の冷酒でフレッシュ感を楽しむのが好適で、旨味の幅が広がる14〜16℃もおすすめです。脂の乗った白身魚の塩焼き、チーズを使ったおつまみ、コクのあるクリーム系の料理と相性が良く、食中酒として幅広く活躍します。「渋みのある日本酒を楽しんでみたい」「食事と合わせながら個性的な酒を探している」方にぜひ試してほしい一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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