山形正宗

芳醇★4.0（1）

合う料理：チーズ・西京焼き／ こんな時：特別な日・じっくり

香りフルーティ🍇マスカット🍇ライチ🌸グレープフルーツ🍊ヨーグルト🥛

味わい旨味酸味ガスキレ甘味バランス辛口しっかり余韻

味わいと楽しみ方

抜栓するとマスカットやライチを思わせる瑞々しい香りが立ち、ほのかにヨーグルトのニュアンスも重なる。口に含むと微かなガスがはじけ、米の旨味と伸びやかな酸味が一体となって広がる。中盤はしっかりした厚みを見せつつ、後半は辛口寄りのキレでスッと引く。余韻にグレープフルーツのような苦味が残り、全体のバランスを締める。冷やして香りとフレッシュさを楽しむのが好適だが、常温でも旨味がよくのる。焼き魚や出汁のきいた和食、脂ののった刺身に寄り添う。旨味と切れ味の両立を求める人に。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

山形県のほぼ中央、将棋駒の産地として知られる天童市に水戸部酒造は蔵を構える。仕込みには奥羽山系の伏流水を用い、硬質な水が引き締まった酒質を支えている。創業は1898年（明治31年）で、現在は5代目の水戸部朝信が蔵元杜氏として造りの陣頭に立つ。掲げるのは「米造りからの酒造り」という一貫した姿勢で、蔵人自らが酒米の自家栽培に取り組み、原料の段階から酒質を見据える。搾りは全商品で「木槽（きぶね）」による伝統的な上槽を行い、手間と時間をかけて雑味の少ない透明感のある酒を得る。麹を育てる麹室には山形が育んだ銘木・金山杉を採り入れ、木の呼吸を生かした環境で麹を仕立てる。「量より質」「飲んで楽しい美酒」を信条に、純米以上の特定名称酒へ力を注ぎ、米の旨味と銘刀正宗を思わせる切れ味を両立させた個性を追い続けている。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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