蔵元の隠し酒
渡辺酒造店・岐阜県
味わい辛口旨味コクキレバランス
味わいと楽しみ方
立ち香はおだやかで、炊きたての米を思わせる穀物系のやわらかな香りが中心です。含むとまず米の旨味とコクがふくらみ、そこへ辛口ならではのキリッとした輪郭が通ります。甘味に流れず、旨味と辛さのバランスがとれた飲み口です。余韻はキレよくすっと引いていきます。冷やでシャープに、ぬる燗にすると旨味がより開いてまろやかに感じられます。塩焼きの川魚や飛騨の郷土料理、揚げ物など、油やコクのある料理に合わせやすい一本です。日々の晩酌でしっかりした旨味と切れのある辛口を求める方に向きます。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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