宣機の一本

コク旨

合う料理：煮物・燗・肉／ こんな時：寒い日・燗で

香り🌸 口中に広がる華やかな花のような香り🍯 ほのかなはちみつを思わせる甘やかな香り🍈 上品でやわらかなメロンのニュアンス

味わい上品な甘味なめらかな舌触り奥深い旨味ふくよかなコク穏やかな余韻やや甘口のバランススッキリとした後口

味わいと楽しみ方

穏やかな立ち香の中に、華やかさのひとかけらが漂います。口に含んだ瞬間、上品で芳醇な香りが口中いっぱいに広がり、その繊細な印象が長く続きます。甘味はしっかりとありながらも重くなく、なめらかな舌触りとともに奥深い旨味が静かに溶けていきます。余韻は穏やかで、飲み干した後もやわらかな甘さの記憶が残ります。冷やしてワイングラスで味わうと香りが際立ち、室温ではふくよかさがより前面に出ます。伊勢海老やバターソースを使った料理との相性が良く、繊細な食材の味を引き立てます。日本酒の香りや甘味に敏感な方、純米大吟醸の上品な世界を探している方に特におすすめしたい一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

新潟県南魚沼郡湯沢町に蔵を構える白瀧酒造は、安政2年（1855年）の創業です。初代当主・湊屋藤助が、越後と江戸を結ぶ三国街道の宿場町・湯沢で居飲み酒屋を開いたのが始まりとされています。越後湯沢は世界有数の豪雪地帯であり、積もった雪は春に雪解け水となって大地に染み込み、およそ50年の年月をかけて清冽な地下水へと姿を変えます。蔵の敷地内に掘られた3本の井戸から汲み上げる軟水は、すべての酒の仕込みに使われており、「水を大切にする」という創業以来の哲学が今も変わらず息づいています。「宣機の一本」は、白瀧酒造七代目杜氏・松本宣機の名を冠した純米大吟醸です。先代・山口杜氏の愛弟子として培った技術と、蔵が代々守り継いできた水への敬意を礎に、酒造好適米を35%まで丁寧に磨き上げて仕込んだ渾身の一本。杜氏自身の名を背負うことで生まれる緊張感と誇りが、この酒の上品な仕上がりに宿っています。

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