三光

香り🌬 ツン

味わい甘味

味わいと楽しみ方

グラスに鼻を寄せると、まずツンと鼻腔を抜けるシャープな香りが立ちのぼり、その奥からふわりとした甘やかさが顔をのぞかせます。口に含むと、鋭い香りの印象とは裏腹に、まろやかな甘味がやわらかく広がり、緊張と緩和のバランスが楽しめます。余韻は思いのほか軽やかに引いていき、後口に甘い名残をそっと残します。冷やせば香りの輪郭がいっそう際立ち、常温にすると甘味の丸みが前に出てきます。塩気のある焼き魚や、だしの効いた煮物に合わせると、甘味が料理の旨味を引き立ててくれるはずです。香りの立ち方にメリハリがほしい方、甘やかさもほどよく味わいたい方に向く一杯です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

岡山県北の新見市、哲西町上神代の山あいに蔵はあります。岡山三大河川のひとつ高梁川、その上流域にあたる清流の谷間で、澄んだ空気と清らかな水に恵まれた土地です。この地の下流では山田錦や雄町といった酒米も育てられており、良質な原料米と仕込み水を身近に得られる立地が、酒造りの土台となっています。歴史をたどると、創業者はかつてアメリカへ渡り、太平洋を越えて故郷に戻ったのち、大正のはじめに酒造業を興したと伝わります。海を越えた志が一滴の酒に結晶した、少し珍しい生い立ちを持つ蔵です。蔵名は、蔵の正面にそびえる三光山に由来します。この山には、月・日・星と三度鳴くとされる三光鳥が棲むといい、その名が銘柄に宿っています。高原の山々に囲まれた清澄な気候のもと、地の利を存分に生かし、少量ずつていねいに醸すことを大切にしている造り手です。

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