味わいと楽しみ方
立ち香はおだやかで、桜を思わせる淡い甘やかさとフルーティな含みが、さわやかに立ちのぼります。口に含むと、まず山田錦らしいしっかりとした旨味がふくらみ、そこに辛口の芯とほどよい酸味が加わって、飲みごたえと綺麗さが同居します。中盤はコクとどっしりした厚みが感じられますが、後半はキレよく引いていき、余韻はしつこく残りません。常温でふくらみを、熱燗にすると旨味の輪郭がやわらいで、より温かな表情になります。旨味の強い煮物や焼き魚、出汁の効いた和食に寄り添う一本です。米の味わいをしっかり感じたい方や、食中でずっと付き合える辛口を探している方に向きます。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。
