忍者 純米吟醸 plus 火入原酒 玉栄

銘柄「忍者」について

甲賀忍者の里・滋賀県甲賀市から、鈴鹿山系の伏流水が生む切れのある酸味と旨味が特徴の食中酒。

グラスに注ぐと、パイナップルを思わせるトロピカルなニュアンスと穀物の素朴な香りが静かに立ち上ります。口に含むと、まず酸味がしっかりと前に出て輪郭をつくり、続いて米由来の旨味がふくよかに広がります。辛口のベースがあるため全体が締まっており、甘味はほのかに奥に控える印象です。余韻にはフルーティなニュアンスと穀物のコクが続き、後口は苦味がスパッとキレをもたらします。温度は冷酒（10〜12℃）でキリッとした輪郭を楽しむのがおすすめですが、常温に近づけると旨味が膨らんでまた別の顔を見せます。ペアリングは出汁の効いた和食全般、塩焼きの魚、刺身など素材の味を大切にした料理と好相性です。「食事の邪魔をせず、むしろ料理を引き立てる酒を」というコンセプト通り、日本酒をじっくり食事と合わせたい方に向いています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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