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瀬古酒造・滋賀県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍍 パイナップルを思わせるトロピカルな香り🌾 穀物由来の素朴で落ち着いた香り🍇 フルーティでほのかに甘い立ち香
味わいキリッとした酸味しっかりとした旨味引き締まった辛口穀物由来のコクほのかな甘味フルーティな余韻すっきりとした後口ほろ苦いキレ
味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、パイナップルを思わせるトロピカルなニュアンスと穀物の素朴な香りが静かに立ち上ります。口に含むと、まず酸味がしっかりと前に出て輪郭をつくり、続いて米由来の旨味がふくよかに広がります。辛口のベースがあるため全体が締まっており、甘味はほのかに奥に控える印象です。余韻にはフルーティなニュアンスと穀物のコクが続き、後口は苦味がスパッとキレをもたらします。温度は冷酒（10〜12℃）でキリッとした輪郭を楽しむのがおすすめですが、常温に近づけると旨味が膨らんでまた別の顔を見せます。ペアリングは出汁の効いた和食全般、塩焼きの魚、刺身など素材の味を大切にした料理と好相性です。「食事の邪魔をせず、むしろ料理を引き立てる酒を」というコンセプト通り、日本酒をじっくり食事と合わせたい方に向いています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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