日輪田 純米大吟醸 山廃

銘柄「日輪田」について

きれいな酸とみずみずしいガス感が身上、宮城・栗原の萩野酒造が生酛で醸す純米酒です。

抜栓すると、ヨーグルトを思わせるほのかな乳酸のニュアンスに、うっすらメロンのような果実感が重なって立ちのぼります。含むと微発泡のガスがピチピチと弾け、フレッシュな酸味と米の旨味がジューシーに広がります。中盤はさわやかで綺麗なライン、後半はキレよくスッと引いて、甘味と酸味のバランスが心地よい余韻を残します。冷やして5〜10度あたりでガス感と酸のシャープさがいっそう際立ちます。食中酒として力を発揮し、白身魚のカルパッチョや酢の物、柑橘を効かせたサラダ、クリーム系の一皿ともよく合います。すっきり系ながら旨味の芯もあるので、キレのある酸と発泡感を楽しみたい方に向く一本です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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