木戸泉

銘柄「木戸泉」について

際立つ酸味と濃厚な旨味が身上、千葉いすみの海辺で自然醸造を貫く木戸泉。

グラスに近づけると、ヨーグルトを思わせる乳酸系の香りに、カラメルの甘やかさとナッツの香ばしさ、うっすらスモーキーな余韻が重なって立ちのぼります。含むと、まず豊かな酸味が舌を目覚めさせ、そこへ濃厚な旨味とコクがゆっくり広がっていきます。甘味とほろ苦さが円やかにまとまり、余韻はしっかりと長め。冷やしても輪郭が保たれますが、常温から熱燗にすると角が取れてまろやかさが増します。醤油や味噌を使った煮物、チーズや発酵食品と好相性です。個性ある酸と熟成感のある一杯を楽しみたい方に。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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