銘柄「北光正宗」について
香り🍌 バナナのようなほのかな甘い香り🌸 穏やかで落ち着いた花のような立ち香🍋 ほのかなレモンを思わせる爽やかな酸
味わいシャープな辛口スッキリとした口当たりキレのある後口
「辛口で一番に」を掲げる5代目蔵元杜氏が、奥信濃・飯山の清冽な伏流水で醸すキレの良い辛口。
注いだ瞬間から穏やかでほのかに甘みを帯びた香りが立ち上がります。口に含むと、辛口らしい凛とした入りとともにスッキリとした水のような清涼感が広がり、余分なくどさがありません。続いて長野県産金紋錦や美山錦由来のしっかりとした旨味が顔を見せ、味わいに奥行きを加えます。飲み下した後はキレが際立ち、後口にはさわやかな余韻が短く残ります。温度帯は冷や（10〜15℃）から常温がおすすめで、冷たすぎると持ち味のキレが収まりすぎてしまいます。ペアリングは淡白な白身魚の刺身や焼き魚、信州そば、山菜の天ぷらなど素材の味を生かした料理と好相性。辛口ながら旨味もあるため、日本酒に慣れ始めた方から辛口好きのベテランまで広く楽しめる一本です。
銘柄「北光正宗」の詳細を見る →※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。
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味わいマップでの位置
北光正宗 は味わいマップの「すっきり辛口」に位置します。
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