北光正宗

すっきり辛口

合う料理：焼き魚・天ぷら／ こんな時：毎日の晩酌・食中

香り🍌 バナナのようなほのかな甘い香り🌸 穏やかで落ち着いた花のような立ち香🍋 ほのかなレモンを思わせる爽やかな酸

味わいシャープな辛口スッキリとした口当たりキレのある後口しっかりした旨味心地よい余韻軽快な飲み口ほどよい酸味穏やかな甘味

味わいと楽しみ方

注いだ瞬間から穏やかでほのかに甘みを帯びた香りが立ち上がります。口に含むと、辛口らしい凛とした入りとともにスッキリとした水のような清涼感が広がり、余分なくどさがありません。続いて長野県産金紋錦や美山錦由来のしっかりとした旨味が顔を見せ、味わいに奥行きを加えます。飲み下した後はキレが際立ち、後口にはさわやかな余韻が短く残ります。温度帯は冷や（10〜15℃）から常温がおすすめで、冷たすぎると持ち味のキレが収まりすぎてしまいます。ペアリングは淡白な白身魚の刺身や焼き魚、信州そば、山菜の天ぷらなど素材の味を生かした料理と好相性。辛口ながら旨味もあるため、日本酒に慣れ始めた方から辛口好きのベテランまで広く楽しめる一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

北光正宗を醸すのは、長野県北端・飯山市に蔵を構える角口酒造店です。飯山は新潟県との県境に位置し、冬には積雪が3メートルを超える豪雪地帯。その厳寒の環境こそが良酒を生む原動力になっています。仕込み水は、日本有数のブナの原生林を抱く霊峰・鍋倉山から湧き出る清らかな伏流水。ミネラルバランスが整ったこの水が、スッキリとしたキレの良さを酒に刻みます。使用する酒米は長野県産の酒造好適米にこだわり、希少品種「金紋錦」をはじめ「美山錦」「しらかば錦」「ひとごこち」を用途に応じて使い分けています。金紋錦は味の広がりがあり熟成耐性にも優れた銘米として知られます。創業は1869年（明治2年）。米穀商を営んでいた村松彦三郎が酒造りを始め、当初は地名にちなんだ「今泉」の銘で知られていましたが、やがて北斗七星が煌めく北の空をイメージした「北光正宗」へと改称しました。1954年に法人化し、現在は5代目。現蔵元杜氏の村松裕也氏は「辛口で一番になる」という明確なビジョンを掲げ、「特定名称酒は辛口普通酒の品質向上のために造っている」と語ります。昔ながらの寒仕込みにこだわり、全ての酒を冬季間に集中醸造。「地元の人たちに愛されてこそ本当の地酒」という創業者の精神を受け継ぎながら、奥信濃の風土を一杯の酒に凝縮しています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

Amazon で見る楽天で見る Yahoo!で見る

※外部 EC へ遷移します。

この銘柄の商品

他 1 商品を見る ▼

北光正宗

味わいと楽しみ方

産地と酒蔵、造りへのこだわり

この銘柄の商品

この酒に似ている

レビュー