明鏡止水 大吟醸

銘柄「明鏡止水」について

澄んだ切れ味と綺麗な旨味が静かに同居する、信州佐久・茂田井に元禄から続く大澤酒造の一杯

杯に近づけると、メロンを思わせる淡い果実香とさわやかな柑橘のトーンがふわりと立ちます。含むと綺麗な旨味がすっと広がり、酸味がほどよく張って全体を引き締めます。中盤はしっかりとした厚みを見せつつ、余韻はドライにキレていき、後を引かない潔さが残ります。冷やして口中の輪郭を締めるのが心地よく、常温寄りにすると旨味がふくらみます。焼き鳥の塩や白身魚の刺身、山菜の天ぷらなど、素材の味を邪魔しない料理に寄り添います。強い自己主張より、静かな澄んだ飲み口を好む方に。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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