八重垣 純米大吟醸 山田錦

銘柄「八重垣」について

播州姫路・1666年創業の蔵が醸す、旨味の層が幾重にも重なるコクと後切れの均整。

口に含むと、米由来の深みある旨味がじんわりと広がります。旨味はふくよかでありながらべたつかず、フレッシュな酸味がその輪郭をきりりと引き締めます。辛口の骨格がしっかりしているため、旨味の重さを感じさせずに飲み進められるのが八重垣ならではの持ち味です。余韻は後切れよく、きめ細かな余韻が静かに消えていきます。冷酒では鮮度感が際立ち、常温では旨味の層が開きます。熱燗にすると酸が丸くなり、しっかりしたコクがより前に出ます。刺身・焼き魚・揚げ出し豆腐など、だしの効いた和食全般と相性よく、辛口の日本酒に親しんできた方から旨味の奥行きを探る方まで幅広く楽しめます。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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