勢起 純米大吟醸 明鏡止水

銘柄「勢起」について

「しみ滋味旨い」を体現する、長野・大澤酒造が2年以上低温熟成させた旨味の深い純米酒。

口に含んだ瞬間、2年以上の低温熟成が育てた豊かな旨味が静かにほどけ、舌の上にじんわりと広がります。金紋錦の米が一粒一粒完全に溶け込んだことで生まれた複雑な甘旨さは、生酛仕込みが加えた乳酸の酸味と溶け合い、重厚でありながら暴れない奥行きを感じさせます。後口に残る穏やかな苦味が全体をきれいに引き締め、余韻は長く落ち着いています。温度帯はぬる燗から熱燗がとくに映え、熱を加えることで旨味と円やかさがさらに前に出てきます。合わせるなら、根菜の煮物や味噌仕立ての鍋、燻製を施した肉料理など、輪郭のはっきりした味の料理と。普段の食卓では燗酒で飲みたい、旨味重視のしっかり系日本酒が好きな方に向いています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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