勢起
大澤酒造・長野県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍯 熟成由来のハチミツを思わせるまろやかな香り🌰 落ち着いた穀物と木の実のような香ばしさ🍋 ほのかに酸を感じさせるきりっとした後鼻香
味わいじんわりと広がる旨味複雑に重なるコク円やかなまろみ引き締まった苦味のキレ穏やかな酸のバランス余韻ある後口しっかりとした飲みごたえ
味わいと楽しみ方
口に含んだ瞬間、2年以上の低温熟成が育てた豊かな旨味が静かにほどけ、舌の上にじんわりと広がります。金紋錦の米が一粒一粒完全に溶け込んだことで生まれた複雑な甘旨さは、生酛仕込みが加えた乳酸の酸味と溶け合い、重厚でありながら暴れない奥行きを感じさせます。後口に残る穏やかな苦味が全体をきれいに引き締め、余韻は長く落ち着いています。温度帯はぬる燗から熱燗がとくに映え、熱を加えることで旨味と円やかさがさらに前に出てきます。合わせるなら、根菜の煮物や味噌仕立ての鍋、燻製を施した肉料理など、輪郭のはっきりした味の料理と。普段の食卓では燗酒で飲みたい、旨味重視のしっかり系日本酒が好きな方に向いています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。
この銘柄の商品
※商品・画像は公式サイト及びECサイトの情報をもとにしており、誤りがある場合がございます。
探している商品が見つからない？
一覧に無い銘柄・ラベルでも、この銘柄でレビューを残せます。
