松の花
川島酒造・滋賀県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🌾 炊きたてのご飯を思わせる穀物香🍶 落ち着いたやわらかな米の香り🍋 ほのかにさわやかな酸の立ち香
味わいしっかりとした旨味引き締まった酸味キリッとした辛口穀物由来のコク飲み飽きない後口すっきりとしたキレ余韻の短い潔さ
味わいと楽しみ方
口に含むと、まず米の旨味がしっかりと広がります。滋賀県産玉栄や地元契約農家の山田錦が持つ穀物本来の豊かさが、口中で存在感を発揮します。続いて酸味が引き締め役として顔を出し、旨味を持ち上げながら余分な甘さを引き締めます。仕上がりは辛口で、後口はキレよくすっきりと収まります。温度帯は冷や（15℃前後）から常温まで幅広く楽しめますが、ぬる燗（40℃前後）にすると旨味がより丸く開き、食中酒としての真価を発揮します。滋賀の郷土料理や焼き魚、出汁の効いた煮物との相性が抜群で、「料理の風味の邪魔をしない」という蔵の哲学が食卓で実感できます。毎日の晩酌に、素直においしいと感じたい方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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