飛鳥井 大吟醸 さかほまれ 無濾過原酒

銘柄「飛鳥井」について

八坂神社の「延命の水」を仕込みに使い、穏やかな酸味と旨味が静かに溶け合う福井・越前の古酒。

口に含むと最初に感じるのは、角のない穏やかな酸味です。押しつけがましくなく、柔らかく舌にのる感覚で、旨味がすぐ後を追うように広がります。中盤では米の旨みが静かに膨らみ、まろやかさと清涼感が交差するような展開を見せます。余韻は短すぎず長すぎず、ほのかな苦味とともにすっと引いていく品の良い後口です。温度帯は冷や（15℃前後）から常温（20℃前後）がおすすめで、常温にすると旨味とふくよかさがより際立ちます。ペアリングは焼き魚・白身魚の刺身・豆腐料理・越前蕎麦など和の素材と自然に寄り添います。日頃から食事と一緒に日本酒を楽しみたい方や、派手な華やかさよりも落ち着いた旨さを好む方に向く一本です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

レビュー

飲んだら記録しよう。★をつけるだけであなたの飲んだ銘柄コレクションに追加。