竹雀 純米 山廃 無濾過生原酒

銘柄「竹雀」について

岐阜・揖斐の山廃・生酛にこだわる小さな蔵が醸す、芯の通った旨辛口。

立ち香は控えめながら、乳酸由来のヨーグルトのような落ち着いた香りが漂います。口に含むと、生酛・山廃仕込みならではの骨格のある旨味がぐっと広がり、辛口の輪郭がくっきりと現れます。その後を追うように、ナッツやチョコレートを思わせる重層的な酸味が舌を刺激し、飲み飽きしない複雑さを演出します。余韻はキレよく、しかし長く続く旨みの名残が印象に残ります。温度帯の幅が広く、冷やから燗まで表情を変えて楽しめますが、燗冷ましや人肌燗では旨味がさらに丸みを帯びてふくよかに。脂ののった焼き魚・鴨料理・豆腐を使った煮物など、素材の滋味を引き立てる料理との相性が抜群です。辛口好き・熟成感を好む方、食中酒を探している方に強くおすすめできます。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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