杉錦 純米 本味醂 飛鳥山

銘柄「杉錦」について

生もと・山廃でじっくりと醸す、乳酸系の酸と旨味が骨太に効いた、静岡・藤枝の力強い食中酒です。

ひとくち目から、ヨーグルトを思わせる乳酸系の酸がすっと立ちあがります。すぐに旨味とコクがどっしりと厚みを広げ、ほのかな苦味が味わい全体をきりりと引き締めます。中盤は紹興酒のような熟れた深みがゆっくりふくらみ、円熟した風味が舌の上に長くとどまります。後半はスパイスめいた含み香が余韻をつくり、最後はしっかりキレて落ち着いていきます。冷やすよりも常温、あるいは熱燗にしたときに真価が出るタイプ。味の濃い料理に寄り添い、飲み飽きしない一杯です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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