大倉 純米 古代もと

銘柄「大倉」について

山廃が生む明るい酸と濃厚な旨味が身上、奈良・香芝の二上山のふもと大倉本家が醸す一杯。

杯に鼻を寄せると、ヨーグルトを思わせる乳酸のニュアンスにチーズの深みとレモンの明るさが重なる。含むと甘味と旨味がふくらみ、山廃らしい張りのある酸が甘酸っぱく全体を締める。中盤はカラメルやチョコレートのような濃厚なコクが広がり、余韻は複雑で長い。常温からぬる燗に上げると酸と旨味が丸く溶け合い、いっそうふくよかに。味の濃い煮物や熟成チーズ、焼き鳥のタレと合わせたい。線の細い淡麗酒に物足りなさを感じる、旨味と個性を求める人に。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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