扶桑鶴 特別純米

銘柄「扶桑鶴」について

清流高津川の伏流水が育む、熱燗で真価を発揮する島根・益田の食中酒。

立ち香は米本来の穏やかな香りで、主張しすぎない落ち着いた印象です。口に含むとじんわりとした旨味が広がり、続いて程よい酸味が加わることで味わいに奥行きが生まれます。余韻には渋みが顔をのぞかせ、飽きのこない複雑さを演出します。最も真価を発揮するのは熱燗で、温めることでコハク酸や乳酸の働きが活性化し、旨味がぐっと前に出てきます。燗冷ましになると穏やかな甘味が顔を出し、また違う表情を楽しめます。冬の鍋料理や塩焼きの魚など、素朴な和食に特に合います。米の旨味を大切にした飲み飽きしない酒を求める方に向く一本です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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