白神 純米 太平山 生もと

銘柄「白神」について

世界自然遺産・白神山地に最も近い小さな蔵が、ブナ林由来の井戸水と山廃仕込みで醸す青森の地酒。

立ち香は主張を抑えた穏やかなもので、ブナの森を連想させる清澄感が鼻をかすめます。口に含むと、山廃仕込みならではの乳酸由来のまろやかさが広がり、芳醇な米の旨味がじっくりと舌の上に溶け広がります。重厚さを持ちながらも後口は比較的すっきりとまとまり、余韻は穏やかに長く続きます。燗酒にすると旨味がより引き立ち、芳醇さが際立ちます。冷やでも常温でも楽しめる懐の深さが特徴です。合わせる料理は、塩焼きや煮物など和の惣菜、山菜料理、発酵食品との相性が良く、食事をしながらゆっくり楽しみたい方に向いています。日本酒の個性をしっかり味わいたい方や、山廃造りの奥深さを探求したい方にもおすすめの一本です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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