銘柄「夢醸」について
香り🍋 レモンを思わせる爽やかな酸の香り🌸 穏やかで品のある上立ち香🍐 ほのかに洋梨を感じるフルーティな気配
味わい芯のある酸味凛とした辛口旨味の余韻
白山の伏流水と能美の契約栽培米で醸す、凛とした酸味と名脇役の旨味が光る石川の地酒。
注いだグラスから漂うのは、穏やかながら芯の通った酸の気配です。口に含むと白山の伏流水由来のやわらかな水質が舌にのり、そこへ酸味がゆっくりと立ち上がります。酸はシャープではなく丸みを帯びており、素材の旨味を引き立てる名脇役として機能します。後口にかけては、すっきりとしたキレが口中を整え、余韻は短めに引き上げていきます。温度帯を選ばない柔軟さが持ち味で、冷酒ではフレッシュな酸が際立ち、燗ではふくよかな旨味が前面に出ます。刺身・白身魚の塩焼き・焼き鳥塩など、素材の味を生かしたシンプルな料理と相性がよく、食中酒として静かに食卓を支えます。日本酒の「脇役力」を楽しみたい方にぜひ。
銘柄「夢醸」の詳細を見る →※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。
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味わいマップでの位置
夢醸 は味わいマップの「コク旨」に位置します。
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