横笛 吟醸 古道

銘柄「横笛」について

諏訪の伏流水と信州米が生む、きりりとした酸味と旨味のコントラストが際立つ長野・伊東酒造の地酒。

立ち香は華やかさを抑えた清楚な印象で、柑橘を思わせる軽い酸が鼻をくすぐります。口に含むとまず酸味がきりりと立ち、続いて米由来のしっかりとした旨味がじわじわと広がります。辛口の骨格がそれらを引き締め、余韻は長くなりすぎず、スッキリとした後口で盃を重ねやすい仕上がりです。わずかなガス感が口中に軽い刺激を添え、全体を引き締めています。温度帯は冷やして10〜13℃前後がもっとも酸と旨味のバランスを楽しめますが、常温でも旨味の厚みが増して別の顔を見せます。ペアリングは塩焼きの川魚や山菜の天ぷら、信州蕎麦など、素材の味わいを邪魔しない料理と好相性です。辛口でありながら旨味のコクを求める方、食中酒として一本を通して飲み続けたい方に特に向きます。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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