横笛

コク旨

合う料理：煮物・燗・肉／ こんな時：寒い日・燗で

香り🌸 華やかで清楚な立ち香🍋 柑橘を思わせる爽やかな酸🌰 ナッツのような落ち着いた奥行き

味わいきりりとした酸味しっかりとした旨味辛口のキレ微炭酸感のあるガス感スッキリとした後口バランスの取れた飲み口じんわり広がるコク

味わいと楽しみ方

立ち香は華やかさを抑えた清楚な印象で、柑橘を思わせる軽い酸が鼻をくすぐります。口に含むとまず酸味がきりりと立ち、続いて米由来のしっかりとした旨味がじわじわと広がります。辛口の骨格がそれらを引き締め、余韻は長くなりすぎず、スッキリとした後口で盃を重ねやすい仕上がりです。わずかなガス感が口中に軽い刺激を添え、全体を引き締めています。温度帯は冷やして10〜13℃前後がもっとも酸と旨味のバランスを楽しめますが、常温でも旨味の厚みが増して別の顔を見せます。ペアリングは塩焼きの川魚や山菜の天ぷら、信州蕎麦など、素材の味わいを邪魔しない料理と好相性です。辛口でありながら旨味のコクを求める方、食中酒として一本を通して飲み続けたい方に特に向きます。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

長野県諏訪市は中部高地の盆地に位置し、八ヶ岳・霧ヶ峰・南アルプスに囲まれた自然豊かな酒どころです。標高が高く昼夜の寒暖差が大きいこの地は、古くから良質な酒米の産地であり、霧ヶ峰をはじめとした山々の伏流水が豊かに湧き出します。伊東酒造株式会社は昭和30年の創業で、長野県諏訪市の甲州街道沿いに蔵を構えます。この通りには舞姫・麗人・本金・横笛・真澄という五蔵が約500メートルの間に軒を連ねており、「諏訪五蔵」として地域の日本酒文化を支えています。蔵では「諏訪ならではのお水・お米・温泉・自然の恵に支えられ」た手仕事による酒造りを実践しており、土地との結びつきを大切にした酒づくりの姿勢が一貫しています。銘柄「横笛」には、受け継がれた風味と味わいを大切にするという蔵の想いが込められています。使用米には長野県産の品種を中心に採用し、信州の気候風土が育んだ米の旨味を活かした酒質を追求しています。大吟醸から純米酒・本醸造まで幅広いラインナップを持ち、搾りたてのふなかちや夏の季節酒など、季節ごとの表情も豊かです。

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