旭日 大吟醸 山田錦 火入

銘柄「旭日」について

飴のような深い旨みと引き締まった辛口が同居する、天保創業の藤居本家が琵琶湖東岸から醸す滋賀の銘酒。

グラスに注ぐと、飴を思わせるやわらかで甘やかな立ち香がふわりと広がります。口に含むと、米由来の深い旨みがどっしりと舌を包み込み、次いで引き締まった辛口の輪郭がはっきりと現れます。この飴のような甘みとしっかりした旨み、辛口の三者が一体となった複雑な味わいが、この銘柄の最大の個性です。余韻はスッキリとしており、くどさを残しません。温度帯は冷酒がおすすめで、低温で味わうことで各要素のバランスが際立ちます。肉の旨みが出た煮物や魚の塩焼き、濃いめの味付けの和食との相性が抜群です。旨みのある酒を「ちびちびと」じっくり楽しみたい方、辛口でありながら味の厚みも求める方に向いています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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