味わいと楽しみ方
口に含むと旨味がふくらみ、芯のある味わいがまっすぐ舌の中央を通っていく。花のように淡くほどける香りに、ほんのりフルーティなニュアンスとみずみずしいフレッシュ感が重なり、飲み口は重すぎず軽やか。中盤はしっかりとしたコクをたたえたまま進み、後半になると辛口らしいキレがすっと立ち上がって、余韻はきれいに引いていく。まろやかさとキレのバランスがよく、冷やせば輪郭が締まり、熱燗にすれば旨味と風味がもう一段ふくらむ。根室の海の幸を前にしたとき、その懐の深さがいっそう際立つ食中の一杯。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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