雲山
よしのや・長野県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍎 りんごのようなフレッシュな香り🍇 ほのかにぶどうを思わせる甘い香り🍑 やわらかく広がる桃のような熟した果実香
味わいフレッシュな口当たり豊かな旨味濃厚なコクやわらかな甘味落ち着いた酸味充実した余韻しっかりとしたボリューム感食事に寄り添うバランス
味わいと楽しみ方
注いだ瞬間からりんごを思わせるフレッシュな香りが立ち上がり、口に含むと米の旨味が濃厚にひろがります。フレッシュな第一印象とは裏腹に、中盤からは芳醇なコクが舌の上に重なり、しっかりとした飲みごたえを感じさせます。余韻はほどよく長く、旨味の名残が心地よく続きます。常温からぬる燗にかけて旨味がさらに膨らみ、酒の表情が豊かになります。脂の乗った焼き魚や豚の角煮、信州みそを使った鍋料理など、味わいの深い郷土料理との相性が抜群です。濃いめの味付けの料理にも負けない骨格を持ちながら、後口は穏やかに整うため、毎晩の食卓に自然と寄り添う一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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