吉田蔵

フルーティ

合う料理：刺身・前菜／ こんな時：乾杯・デビューの一杯

香り🍈 メロンのような甘くみずみずしい香り🍇 マスカットを思わせる爽やかな果実香🥛 ヨーグルトのような乳酸のふくよかな香り🍃 フレッシュな若草のような清涼感

味わいガス感のある弾むような口当たりヨーグルト由来の柔らかな酸味フレッシュな果実の甘味さわやかな軽快さスッキリとした後口芳醇な旨味ほどよい苦味のキレ

味わいと楽しみ方

グラスに注ぐと、きめ細かなガス感が立ち上がり、メロンやマスカットを思わせる果実香がふわりと広がります。口に含むと、ヨーグルトのような柔らかな乳酸の酸とともに、フレッシュな甘味が舌の上で弾けるように展開します。全体を通じて軽快な酸がバランスを取り、しつこさを残さないスッキリとした余韻が続きます。温度は10度前後に冷やして楽しむのがおすすめで、適度な冷涼感がガス感を引き立てます。旬の魚介の刺身や、塩気の効いたカプレーゼ、フレッシュなクリームチーズとの相性が抜群です。「日本酒は重い」という先入観を持つ方や、フルーティで軽やかなスタイルを好む方に、ぜひ試していただきたい一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

吉田蔵を生む吉田酒造店は、霊峰白山の麓、石川県白山市の手取川扇状地に明治3年（1870年）に創業した歴史ある蔵元です。150年以上にわたって「手取川」を代表銘柄として酒造りを続け、現在は7代目当主・吉田泰之氏が陣頭指揮を執っています。「吉田蔵」シリーズは「地酒本来の姿に戻る」「自然のサイクルから外れない持続可能な酒造り」を2つの柱として立ち上げられました。酒造りに用いる水は白山連峰から時間をかけて浸透した「白山百年水」。その同じ水で育った石川県産の酒米・石川門や百万石乃白を中心に使用し、酵母も石川県産にこだわります。醸造手法は「モダン山廃」と呼ばれる独自のアプローチで、乳酸や発酵助剤・酵素剤など表示義務のない添加物を一切使わず、米と水と酵母だけで丁寧に醸します。能登杜氏が磨き上げてきた伝統的な山廃仕込みの知見を受け継ぎながら、現代の感覚でアップデートしたこのスタイルが、輪郭のはっきりした酸とフレッシュな果実感を生み出しています。蔵人は20代から70代まで個性豊かなメンバーで構成され、「和釀良酒の心を響かせ合いながら美味しく楽しいお酒を探求する」という姿勢が酒の随所に滲み出ています。

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大大観フルーティ茨城県華やかに香り、軽やかな飲み口。