味わいと楽しみ方
立ち香はごく控えめで、盃を口へ運ぶと澄んだ含み味がすっと広がる。米の旨みは主張しすぎず、後半にかけてドライな輪郭がくっきり立ち上がり、飲み口はどこまでも軽快。余韻は長く引かず潔く切れていくので、次の一口が自然にすすむ。よく冷やせば辛口の凛とした表情が際立ち、常温では米の甘みがほのかに顔を出す。塩焼きの魚や冷奴、山菜のおひたしなど淡い和の肴とよく合い、油の乗った料理の後口もすっきり流す。食中でだれずに寄り添う、飲み飽きしない辛口を探す人に向く。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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