巌
高井・群馬県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🌾 穀物の落ち着いた香り🍋 ほのかな酸のきりっとした立ち香🍶 素朴でおだやかな米の甘香
味わい力強い旨味辛口のきれしっかりとした骨格ほどよい酸味熱燗映えする温かみ開栓後に深まるコク後口のすっきり感
味わいと楽しみ方
口に含むとまず硬水仕込み由来の骨太な旨味が広がり、どっしりとした存在感を示します。辛口のベースがその旨味を引き締め、余分な甘さを抑えた男性的な味わいが続きます。余韻は短く潔く、キレよく流れていきます。温度帯は熱燗が特によく映え、温めることで旨味の層がさらに厚くなり、酸味がほどよく溶け込みます。開栓後3〜4日目から味が開くという個性も持ち合わせており、じっくり付き合える一本です。脂ののった焼き魚や煮付け、しっかり味の惣菜と好相性。旨さとキレを両立したしっかりとした地酒を探している方、熱燗文化を大切にしたい方にぜひ手に取っていただきたい銘柄です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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